酸奶一般是以牛奶為原料，經過巴氏*后再向牛奶中添加有益菌，經發(fā)酵后制成的一種奶制品。發(fā)酵后的脂肪酸比原料奶增加兩倍左右，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高，因此喝酸奶有促進消化、補充營養(yǎng)等好處。

1、促進消化：酸奶中的益生菌可以在腸道內產生不同種類的酶，這些酶可以幫助人體對食物進行消化，從而有利于人體吸收。酸奶中的益生菌還可維持腸道菌群的生態(tài)平衡，抑制有害菌入侵，能夠有效預防腸道疾病；

2、補充營養(yǎng)：酸奶含有豐富的營養(yǎng)物質，如蛋白質、脂溶性維生素、鈣等多種生物活性物質。酸奶中的乳酸菌還可合成大量的B族維生素。另外，酸奶在發(fā)酵的過程中，還可以分解牛奶中的乳糖，形成利于人體消化的乳酸，可以促進人體對鈣、鐵、磷等元素的吸收和利用。

酸奶一般可以直接飲用，也可以制作成水果沙拉，酸奶的保質期比較短，在喝的時候要查看是否在保質期之內。此外，雖然酸奶的營養(yǎng)較高，但也不可大量飲用，以免破壞腸道菌群平衡，或導致肥胖。